| Kijerna i škrpina u luku |
 |
 |
 |
| Gastro kutak | ||||
| Autor Nikola | ||||
| Petak, 24 Prosinca 2010 10:22 | ||||
Riba se na ovaj način lagano šufiga u dosta luka (koliko i ribe) i dosta maslinovog ulja u svome soku, a na kraju dobijemo slatkasti ribarski specijalitet od kojeg se lijepe prsti kad se jede. Bit će nam potrebno 1 kg kijerne ili škrpine, 0,9- 1 kg luka, sol, papar, 1-2 dcl bijelog vina, 2-3 dcl maslinovo ulje, malo petrusina i 1-2 dcl vode.
Luk očistimo i isjeckamo ga na tanke listiće (nikako na kockice) te ga stavimo u teču sa maslinovim uljem da se zažuti. Luk lagano miješamo i kad dobije zlatnu boju u njega stavimo posoljenu ribu, bijelo vino i vodu. Smanjimo vatru te poklopimo teču da se riba lagano u pari i svome soku kuha jedno pola sata. Teča bi trebala biti kvalitetnijeg dna ali isto treba paziti da je vatra lagana da luk ne zagori. Ribu povremeno provrtimo sa tečom i nakon pola sata dodamo malo isjeckanog petrusina i mljevenog papra, poklopimo i kuhamo još 30 –ak minuta. Pred kraj možemo otklopiti ribu da ishlapi višak tekućine. Ribu serviramo sa lukom i toćem, kao prilog mogu ići lešo patate. Probajte ovaj ribarski specijalitet i dobar vam tek. Nazdravlje vam Badnjak, Nikola
  
|
||||
| Posljednja izmjena Nedjelja, 23 Siječnja 2011 20:10 |
pa jel se osjeti okus ribe od tolko luka. Meni para da mozes i cipelu tu skuhat jer ce ionako sve imat okus luka
pa jel se osjeti okus ribe od tolko luka. Meni para da mozes i cipelu tu skuhat jer ce ionako sve imat okus luka
Ja vjerujem Bile da to tako ide, ali mislim da je grehota stavit kijernu s lukom. Ipak je za gradele. Mislim da je ovo puno bolje sa škrpinom. By the way kad smo kod kijerne, gledao sam jedan nevjerojatan dokumentarac u kojemu kijerna i murina love zajedno po škripovima. Murina lovi unutar škripova, ako riba pobjegne, kijerna je izjede, a ako riba pobjegne kijerni i uđe u škrip, tu je murina.
mislim da je ova rasprava o količini luka već jednom bila. ništa, morat ćeš bile razuvjerit nevjerne tome
autor očigledno prepisuje recepte sa neta i u njima promijeni samo količinu luka
Sveima bolji ukus uz luk
Kad ce Mile tvoj recept kad si u 5 ujutro doma naso jednu fetu prsuta i isjeckane 2 glavice luka pa si slozio sendvic
je li recept proporcionalno raste? npr ako očekujemo više ljudi na objedu i oćemo spravit 3 kila ribe, je li onda treba i 3 kila luka?
ja sam stavio 1kg luka u kori, kad se oguli možemo reči da ga ima 0,8 kg.
to znači da količinu ribe množimo sa koeficijentom 0,8 i dobijemo količinu luka potrebnu za ovaj fantastičan recept
znači jednažba za uspjeh glasi, ako je luk nepoznanica
riba x 0,8 = luk
ako je riba nepoznanica onda ide ova ovako:
riba =luk / 0,8
i nema fala :)
to znači da količinu ribe množimo sa koeficijentom 0,8 i dobijemo količinu luka potrebnu za ovaj fantastičan recept
znači jednažba za uspjeh glasi, ako je luk nepoznanica
riba x 0,8 = luk
ako je riba nepoznanica onda ide ova ovako:
riba =luk / 0,8
i nema fala :)
E, ova druga formula mi je trebala! Koliko sam puta doma vidio da imam dvije i po kile luka i onda sam se pito kolko ribe da uzmem na peskariji :)
Radim....
Poslano
Nije uspjelo
Komentari