Smokva je prava mediteranska biljka i nepravedno je zapostavljena od strane vinove loze i maslina. Smokva raste u škrtoj zemlji i ne traži previše brige i pažnje, svojim dugim korijenima crpi vodu duboku u zemlji i  kaže se kako smokva raste kod nas, a crpi vodu u susjeda.

    Smokva je najspominjanija biljka u Bibliji, a i sve stare civilizacije i narodi smokvu su smatrali svetim drvetom i hraniteljicom.

    Sezona je smokava, a za pripremu ovog starog džema trebat će nam 2 kg smokava i to bi bilo dobro da su crnice, sušelice, bijelice ili petrovače. Same petrovače ne bi bile dobre jer su malo prevodene.

    Smokve malo ogulimo od kore isjeckamo ih na sitne komade i stavimo u jednu teču, dodamo 70 dkg cukara(šećer), jedan-dva vanil šećera, 1 dcl ruma, izgratamo koru od domaće naranče (jednu veliku ožicu), isjedimo jedan limun, pola limuna iskidamo na tanke fete i to sve kuhamo na srednjoj vatri jedan sat stalno miješajući.

    Pri kuhanju ako imate možete smjesu izmiksati štapnim mikserom, da se veći komadi usitne.  

    U drugoj teči kuhamo prazne staklenke i poklopce (5-6 min), vadimo ih, cijedimo i u njih stavimo vrući džem i zaklapamo ih tako vruće, one kad se ohlade povuku zrak i to je trajno vakumirano.

    Probajte ovaj džem, nedavno je sličan od jednog našeg istaknutog proizvođača osvojio prvu nagradu na sajmu džemova na svijetu.