Prstići na buzaru:

    Prstići (prstaci) ta najcjenjenija školjka u Jadranskom moru zakonom je zaštićena i zabranjen joj je izlov zbog uništavanja kamenite obale i ugrožavanja cijelog eko sustava.

    Koliko god bile dragonske kazne (do 200 000 kn) za prekršitelje uvijek će biti prstića «ispod banka» za odabrano društvo. U susjednoj nam Bosni i Hercegovini izlov i konzumacija prstića je legalna, ako ih želite probat možete ih tamo slobodno naručit, naravno ako vas ne peče savjest zbog uništene obale i to vjerojatno naše.

    Prstiće je najbolje probat bez velikih začina i suvišnih aroma jer su oni sami po sebi gastro dragulj. Odlični su samo onako otvoreni na gradelama i poliveni sa malo maslinovog ulja, limuna, česna i petrusina ili na jednu laganu buzaru.

 

    Mušule (dagnje) su naravno legalne i jako dobre školjke pogotovo naše iz Bistrine. 

   Ja ih volim samo tako otvorene poškropit sa malo limuna i to je sve, ali za buzaru ćemo izliti skoro cijelo more it teče jer bi buzara inače bila preslana. Uvijek malo mora ostane i u mušulama što je dovoljno, stavimo ih opet na vatru dodamo par pica isjeckanog česna, isjeckanog petrusina, polijemo sa maslinovim uljem (1 dcl), u jednoj zdjeli razmutimo 2 dcl. bijelog vina sa malo konserve od pomadora dodamo malo papra i polijemo po mušulama, pospemo ih sa prezlom (mrvice) možemo dodat 1 dcl vode, promiješamo ih i ostavimo još 5-6 min na vatri i buzara je gotova.

    Kad sam bio prije mjesec dana na jugu Albanije jeo sam njihove mušule, ja ih prvo nisam htio naručit jer me bilo strah kakve će biti, otac ih je naručio i nije falio. Mušule su freške i skoro su iste po ukusu kao i naše iz Bistrine, a prave ih malo drugačije od nas.

    Mušule otvorimo i prolijemo more, bacimo malo po njima česna i petrusina, dodamo malo vina i maslinovog ulja, a u jednu prosuju na maslinovom ulju zažutimo malo luka, zelene paprike, pomadora na kockice (pelate) i list lovorike, to sve malo prodinstamo i polijemo po prethodno pripremljenim mušulama, tajna je u malo origana koji stavimu u toć. Na kraju izrežemo jedan veći limun na tanke fete i promiješamo ga sa mušulama, kuhamo jedno 5-6- min.,  probaj te odlično je.