Kisele paprike

Zima samo što nije stigla pa je vrijeme da spravimo štogod kiselog povrća za hladne zimske noći da imamo s čime jesti masniju hranu.

U nas se obično prave kapare, lučići i ljutika u ostu ili meni najdraže zelene pomadore u ostu, ali da ne bih opet pravio recept sa lukom i ljutio svoje čitatelje, a zelenih pomadora i kapara nemam, pravit ću crvene paprike u alkoholnom ostu i vjerujte jako su dobre.

Crvene paprike operemo i očistimo od peteljki i sjemenka te ih narežemo na trakice široke oko 1,5 cm.

U čiste staklenke složimo trakice od paprika tako da budu dosta zbijene i zatim u staklenke lijevamo mješavinu alkoholnog octa 9 % i vode u omjeru 1:2, (1 litra octa – 2 litre vode ).

U svaku staklenku dodamo malu ožicu soli i cukara i 5-6 zrna papra, možete staviti i list osušene lovorike.

Nalijemo staklenke do vrha sa mješavinom osta i vode te ih zatvorimo.

U veliki lonac složimo staklenke jednu do druge te u lonac dolijemo vode da bude do polovice staklenki, kuhamo na laganoj vatri, a nakon što voda provri kuhamo još 15-20 minuta. Nakon toga maknemo lonac sa vatre i pustimo da se paprike tako i ohlade.

Tako konzervirane paprike mogu stati i više od godinu dana, ja još jedem lanjske i odlične su. Svakako probajte recept i želim da vam zima što prije prođe.

Do sljedećeg recepta,

Nikola